• Einführung in die „Gute Hygienepraxis“ (GHP)
• Aktuelle rechtliche Grundlagen: (Hygieneverordnung/Rückverfolgbarkeit), Leitlinien der Vorbeugemaßnahmen
• Aufbau eines HACCP-Konzepts
  • Gefahrenanalyse, Bewertung von Gefahren, Umsetzung von vorbeugenden Maßnahmen
  • Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
  • Eingreifgrenzen für die kritischen Kontrollpunkte
• Verfahrensmöglichkeiten zur fortlaufenden Überwachung der kritischen Kontrollpunkte
• Ermittlung des Restrisikos mit Hilfe des Codex-Alimentarius
• Kritische Kontrollpunkte und deren Verwaltung
• Möglichkeiten der Dokumentation
• Implementierung des Monitoringsystems

Arbeitsrecht Aufbau – Regelungen zum Ausstieg auf Zeit:

Das Sabbatical

• Möglichkeiten und Modelle der Gestaltung
• Lebensarbeitszeitkontos bzw. Langzeitkontos
• Sonderform von Teilzeit
• Unbezahlter Urlaub
• Kündigung / Unbezahlte Pause
• Welche Dinge sollten vertraglich geregelt sein?
• Regelungen durch Programme, die in Arbeitsverträgen, Tarifverträgen oder Betriebsvereinbarungen verankert sind

Mutterschutz

• Die Rechte von Schwangeren und Müttern
• Mutterschutzlohn und Mutterschaftsgeld
• Was passiert mit Urlaub und Gratifikationen?
• Kündigungsschutz während des Mutterschutzes
• Elternzeit
• der rechtliche Anspruch auf Elternzeit
• Vorzeitige Beendigung bzw. Verlängerung der Elternzeit
• Teilzeitarbeit während der Elternzeit
• Auswirkungen auf Urlaub und Sonderzahlungen
• Kündigungsschutz während der Elternzeit
• Aktuelles zum Elterngeld Plus und dem Partnerschaftsbonus

Pflegezeit und Familienpflegezeit

• Kurzzeitpflege und Langzeitpflege
• Vollständige / teilweise Freistellung
• Beginn und Ende des Sonderkündigungsschutzes
• Beteiligungsrechte des Betriebsrats
• Ankündigungsfrist und Dauer der Familienpflegezeit
• Voraussetzungen der Inanspruchnahme
• Rechtslage bei Kündigungen

Rechtliche Regelungen zum Wiedereinstieg